בין הצלב לכוכב פרק מספר 41

בין הצלב לכוכב פרק מספר 41

הייתה זו דימיטרה שנתנה את האות לשלושה צירופי מקרים עוד לפני שנדם קול טריקת הדלת בלכתה.

הצירוף הראשון הופיע בחלון המשקיף אל הים בו נראו ענת ויאנה מטפסות ועולות אל הבית כשבידיהן שקיות מזון, וזה קרה ברגע בו בחלון הצופה אל רום המדרון הגיח הצירוף השני בצורת אימא שלי שגלשה וירדה מאלפידה הישר אלינו, ושני אלה התרחשו בעוד דימיטרה התניעה את מכוניתה ונופפה לשלום לשני הצירופים גם יחד.

לרגע עבר בי מה שנהוג לכנותו בשם 'ויז'ן', כשמשקוֹפי החלונות הבהבו כאילו היו מסגרות של תמונות שבתוך אחת מהן נעות ענת ויאנה על רקע של גלי ים, ובאחרת גולשת אימא שלי על רקע של מדרון מיוער.

תוך דקה נכנסו למטבח אלו שטיפסו וזו שגלשה, וענת אמרה שהן הביאו את כל מה שצריך עבור ה – 'רבאני היווני', ואימא שלי אמרה: "יש פה ריח של 'פפוטצאקיה'", ואילו יאנה אמרה: "מה פתאום הכנת לבד ? הרי סיכמנו שנכין יחד ! אה, רגע, הבנתי, סליחה", והלכה לטעום.

"זה טעים אבל יותר מדי מלח", הכריזה יאנה וסגרה את התנור.

"אני יודעת", אמרתי. "ולא ! זה לא בגלל זה" ! הוספתי כשהן צחקקו. "בדיוק להיפך".

"בסדר, בסדר", אמרה יאנה. "את תובילי את ה – 'פפוטצאקיה'. אני אוביל את ה - 'מוסחרי קוקיניסטו'. וענת את ה – 'רבאני היווני' ואת הספגטי עבור ה - 'מוסחרי קוקיניסטו'.

ובזה היא עשתה את שלא עושים רבים וטובים שנכשלים בהמון תחרויות בישול בטלוויזיה, ואני מדברת איתכם על תוכניות בהן רואים זוגות ושלישיות, שמבשלים יחד ויוצרים אסון קולינרי משותף, רק משום שלא קבעו מראש מי עושה מה.

כך קורה שהראשון רץ להביא ביצים, השנייה טוחנת עוגיות, בעוד השלישית קוצצת פטרוזיליה. והם מוּדחים מהתחרות לא משום שהייתה להם תוכנית גרועה, אלא משום שלא הייתה להם תוכנית כלל. אין פלא ששופטים כמו גורדון רמזי יורקים את הבישולים שלהם.

ועוד משהו שכבר אמרתי במקום אחר: ניסויים, ניסויים, ניסויים: בשר טחון לא רוצה להזדווג עם מחית תפוחי אדמה אלא אם כן תוסיפו לו ביצה, ואם אתם גם מצפים שמישהו יאכל את זה, שפרו אותו בבצל מטוגן שיקפיץ את טעמם של הכיסנים שאתם מכינים, ולא שוכחים שהבצק למנה הזו זקוק ללילה שלם במקרר.

ושתי מילים על ידענות: הישמרו לכם מפני פלצנות שהולכת שלובת זרוע עם שמות מפוצצים שמאתגרים את ידענותם של השופטים.

אם החלטתם להגיש לתחרות ריזוטו איטלקי, הותירו את שם המנה על כנו: 'ריזוטו איטלקי', שהוא שם כולל לסוגים רבים של ריזוטו שמעניקים לכם מרחב פעולה גדול, לעומת מלכודת כדוגמת 'ריזוטו א-לה מילאנס' שהוא ריזוטו ייחודי נוסח מילאנו, מה שאומר אורז לא שטוף  מסוג ארבוריו, שומן בקר ולא חמאה, בשר בקר, ציר בקר, מח עצם, בצל, פרמזן, זעפרן ויין לבן יבש, שאם נפקד מקומו של אחד מהם מן המנה, אתם צפויים להפגזת ידענות מצד השופטים ובהזדמנות זו גם לניקוד נמוך, אף כי הגשתם לשולחן אורז טעים.

ועדיין בעניין הטעם, כך או אחרת, אל תנסו את זה לראשונה על שופטי התחרות, אלא צאו לרחוב וחלקו טעימות למי שנמצאים שם, בתנאי שהם לא אימא שלכם.

ואם כבר מדברים על אימא שלכם שתחיה שנים ארוכות ותהיה בריאה, אבל אם קרה והיא כבר הלכה לעולמה, אז מנוחתה עדן, אבל תהיה זו טעות לכבד את זכרה במתכון פשטידת הקישואים שירשתם ממנה, זו שנהגה להכין עבורכם בלילות שבת או ראשון, מכיוון שיש הרבה דרכים להתעופף מתחרות בישול, אבל גם זו מוצלחת, משום שכל בישול שמבעבע לאור דמעות וזיכרונות, מסתיים בבכי. בישול מוצלח הוא זה שמביא עימו שמחה וחיוכים ולא עצבות ודיכאון.